Autoridades sanitarias espirituanas refuerzan medidas higiénicas para garantizar un verano seguro

Con la llegada del verano, las altas temperaturas y los prolongados apagones se convierten en un desafío para la conservación de los alimentos. En Sancti Spíritus, las autoridades de salud refuerzan medidas para garantizar la inocuidad en centros gastronómicos y de turismo, protegiendo así la salud de la población.

Isara Alvarado Gómez, subdirectora provincial de salud ambiental del Centro de Higiene, Epidemiología y Microbiología, explica cómo se han reforzado las exigencias sanitarias durante la temporada.

«Las autoridades sanitarias del territorio exigimos a las administraciones, a los manipuladores de alimentos que cumplan con los requisitos higiénicos sanitarios, como por ejemplo que los alimentos sean extendidos, acabados de elaborar, nunca exceder de dos horas de elaborados a consumidos, que en estos centros los alimentos sean de procedencia segura, que se elabore a temperaturas seguras, a mayor de 75 grados a la hora de cocción. Los manipuladores se laven las manos durante, antes y después de haber ido al servicio sanitario.

«No sean portadores de enfermedades transmisibles. Elaborar también alimentos de bajo riesgo epidemiológico, no salsas, no alimentos dulces rellenos, no dulces con merengue. O sea, que se tomen las muestras testigos. Tenemos que exigir que el agua sea de fuente segura, que tenemos que utilizar el hipoclorito de sodio al 1% que está accesible en nuestra farmacia para clorar el agua de consumo en estos establecimientos».

La directiva también se refiere a las medidas sanitarias en las áreas de baño.

«También que si vamos a una piscina de nuestros establecimientos del Mintur, de alojamiento, garanticen que tenga cloro para evitar también la transmisión de otro tipo de enfermedades que no son de alimento, pero sí de origen hídrico. Esto es importante que la inspección sanitaria estatal exija o estamos exigiendo durante este verano en consideración a las altas temperaturas».