Se ultiman detalles para la arrancada de la fábrica de panqué en Trinidad

Manuel Fernández Lara regresa a la vetusta fábrica de panqué, donde laboró a finales de los 70 cuando inició su producción. Y es que los titulares de la MiPyme Caído del cielo confiaron en su experiencia y responsabilidad para asesorar la remodelación total que recibe esa industria a punto de concluir en saludo al aniversario 510 de Trinidad de Cuba.

Ante el llamado a colaborar el septuagenario hombre optó por un impasse en su jubilación para involucrarse en la reconstrucción del inmueble en deterioro extremo y recuperación de equipos como la batidora, el volteador que almacena el batido y la llenadora que se encarga de echar esa mezcla en los moldes para la fabricación del panqué.

En la restauración de la industria de Trinidad perteneciente a la Empresa Alimentaria es notable el restablecimiento de la cámara de refrigeración por parte de especialistas de la MiPyme Manga, mientras la MiPyme Construcciones Génesis tuvo a su cargo el resane de paredes, levantamiento de mesetas , la reparación de cubierta y otras acciones de mantenimiento.

La fábrica de panqué está casi lista para reiniciar las producciones, dijo a Radio Trinidad Liván Simó Miranda, Jefe de producción quien habló de surtidos.

“Trinidad siempre fue pionera en la elaboración de panqué y nosotros vamos a recuperar, tenemos también una línea de al menos 54 tipos de dulces, así como variedades de pan y galletas y trataremos de ir incrementando otras producciones.”.

Agregó que la puesta en marcha de la fábrica de panqué de Trinidad es posible por el encadenamiento productivo de la Alimentaria con los nuevos actores  económicos, en este caso la MiPyme Caído del cielo responsabilizada con el mantenimiento general del inmueble, la arrancada de los equipos y posteriormente con el aporte de materia prima para generar las producciones.

Subrayó además que en principio se iniciará con dos turnos de trabajo pero de acuerdo a la demanda se incrementará a 24 horas ininterrumpidas.

Explicó el Jefe de Producción que en estos momentos se labora detalladamente con las fichas de costo de los diferentes surtidos a fin de que los precios de venta a la población no sean en extremo altos.

En la industria recuperada el ajetreo es constante por estos días cuando se dan los toques finales para que sea esta instalación otro regalo más a la ciudad de Trinidad de Cuba por su cumpleaños 510.