La receta de cocina más antigua de la historia

El programa radial Virtuales dedicó un episodio fascinante a la receta de cocina más antigua de la historia. Esta receta, que tiene más de 4,000 años, proviene de la antigua Mesopotamia, específicamente de Babilonia. Fue descubierta en unas tablillas cuneiformes que contenían un conjunto de 25 recetas.

Una de las recetas más destacadas es un estofado de cordero con remolacha. Los ingredientes incluyen pierna de cordero, grasa de oveja, sal, cerveza, agua, cebolla, rúcula, cebolletas, cilantro, comino, remolacha, puerro y ajo. Este plato no solo refleja la sofisticación culinaria de la época, sino también la importancia cultural de la comida en la sociedad babilónica.

El equipo de la Universidad de Yale recreó esta receta con gran precisión, siguiendo las instrucciones antiguas y utilizando ingredientes similares.

Este esfuerzo no solo nos permite saborear un pedazo de historia, sino también apreciar cómo la gastronomía ha evolucionado a lo largo de los siglos.