Alianzas para el desarrollo

El acuerdo de cooperación entre la Empresa de Comercio y Gastronomía del municipio de Taguasco y el campesino José Manuel Alcántara Castro ha permitido la recuperación de la casilla La Palma, la cual comenzará a prestar servicios en estos días, como parte de la celebración de las actividades centrales en la provincia por el 26 de Julio.

El ganadero y también médico veterinario logró la restauración material del inmueble y nos explica sobre los pormenores del acuerdo.

«Esta carnicería se dedicará a darles destino a las carnes del ganado que los campesinos están autorizados a sacrificar y vender por estimulación. Así se evita que el producto tenga destino fuera del municipio, o sea, que sea vendido a otras formas de gestión. Entonces, en las actuales condiciones del país, asumí el negocio como una alternativa regional para cerrar un ciclo entre el productor, el matadero local y que sea vendida la carne en Taguasco. Eso ayuda a abaratar costos, diversificar otros productos cárnicos e, incluso, disminuir precios».

Alcántara es el primer campesino taguasquense en formalizar negocios con el sector estatal.

Con respecto a su vinculación con la losa sanitaria de La Rana, añadió: «Para cerrar ciclos es fundamental sumar al proceso esta instalación, pues aquí radica la mayor cantidad de ganado mayor y, con la falta de combustible, lo más ideal es hacer el sacrificio allí mismo. Eso asegura ofertas de empleo, extender a una minindustria y mejorar el ambiente de la comunidad».

Sobre la procedencia de los ejemplares para el sacrificio, puntualizó: «Estos se localizan con los productores estimulados por el cumplimiento de sus planes de leche y carne; en mi caso, por ese concepto poseo 14 toros y me incliné por esta vía para comercializarlos. La carne se vende en el mismo municipio a partir del día 24. Es, repito, la vía para disminuir costos y sistematizar su comercialización. La transportación de productos se hará con tracción animal. Hay que buscar dentro fortalezas».