![\"\"](\"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/Eric-Perez-Marquez-Director-de-la-Unidad-Empresarial-Basica-espirituana-1-600x466.jpg\")
Eric-Perez Marquez Director de la Unidad-Empresarial B\u00e1sica espirituana. Foto: Mireya Ojeda Cabrera<\/p><\/div>\n
Dialogamos con Eric P\u00e9rez M\u00e1rquez, Director de la Unidad Empresarial B\u00e1sica espirituana: \u201cPrincipalmente los embutidos, croquetas, picadillo y masa para hamburguesa conformada, son productos que normalmente los sabores grasos les dan una peculiaridad al paladar muy asequible.<\/p>\n
Nos posibilita aumentar las ventas minoristas a la poblaci\u00f3n. Introducimos harina asociada, como la de arroz y de ma\u00edz, \u00a0adem\u00e1s empezamos a trabajar con vegetales buscando extensores, que permitan aumentar la cantidad de toneladaspara\u00a0 al consumo de las personas.<\/p><\/blockquote>\n
Realizan talleres\u00a0 buscando \u00a0mejorar el funcionamiento de la industria.<\/p>\n
Hemos tenido peculiaridades dentro de la industria, \u00a0agrega, como es el trabajo con vegetales, principalmente, o viandas. Hoy propusimos el bocadito de pl\u00e1tano, a partir del pl\u00e1tano y se le adicionaun nivel de grasa de cerdo.Otro productoque llevamos a la poblaci\u00f3n ya pre elaborado.<\/p><\/blockquote>\n
En la red minorista ofertan los tradicionales\u00a0 productos de pescado: croquetas, hamburguesas, masa de hamburguesa, picadillo condimentado, embutidos, perros calientes, jamonada, mortadela y chorizo.<\/p>\n
Lo que hemos ido introduci\u00e9ndole la grasa de cerdo,apunta, que nos da la posibilidad de que tengan un gusto, con mayor sabor a la textura del pescado.<\/p><\/blockquote>\n
Sancti Sp\u00ecritus tiene entre sus ocho municipios, una red minorista propia, de quince pescader\u00edas especializadas.<\/p>\n
Hay municipios que tienen hasta m\u00e1s de una pescader\u00eda, a\u00f1ade, y\u00a0 nos da la posibilidad de llegar f\u00e1cilmente a la poblaci\u00f3n, sin un intermediario, tratando de abaratar los costos, lo m\u00e1s asequible posible.<\/p><\/blockquote>\n
\u00bfPerspectivas para el presente a\u00f1o 2023? Asegura P\u00e9rez M\u00e1rquez, que\u00a0seguir\u00e1n obteniendo estas materias c\u00e1rnicas para las grasas.<\/p>\n
El deshuese de los animales,refiere, siempre genera subproductos que \u00a0entregamos ahumados a la poblaci\u00f3n, a precios muy m\u00f3dicos, por ejemplo, el\u00a0 hueso de deshuese, lo ahumamos y\u00a0 queda con textura de carne. Sale a veinte pesos el kilogramo. El hueso sustituye sabores en la cocina.<\/p>\n
Hay\u00a0 producciones que tambi\u00e9n ponemos a disposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n, pero el costo de esas, de cerdo pura, son un poco m\u00e1s alto, como \u00a0el jam\u00f3n, chorizo selecto, tocineta y lomo ahumado.Siempre insertamos gran parte en la red mayorista para poder reincorporar lo gastado en la compra de materias primas.<\/p>\n