{"id":53143,"date":"2025-09-03T21:00:31","date_gmt":"2025-09-04T01:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/?p=53143"},"modified":"2025-09-04T08:51:00","modified_gmt":"2025-09-04T12:51:00","slug":"un-joven-cheff-que-cautiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/un-joven-cheff-que-cautiva\/","title":{"rendered":"Un joven chef que cautiva"},"content":{"rendered":"<p>Un error de boleta marc\u00f3 el destino del chef espirituano Santiago Jim\u00e9nez Merlo, quien con solo 24 a\u00f1os cautiva con su ingenio y habilidades culinarias en el sector del turismo nacional.<\/p>\n<p>\u201cInici\u00e9 mi camino en la cocina por error, como bien se dice\u2026 o como yo dir\u00eda, por accidente. La carrera que hab\u00eda elegido originalmente era Tecnolog\u00eda en la Elaboraci\u00f3n de Alimentos, enfocada en la industria. Pero, por un error en la numeraci\u00f3n de la boleta, termin\u00e9 inscrito en otra especialidad dentro de la misma carrera. Y al final, me fue gustando. As\u00ed empez\u00f3 todo.\u201d<\/p>\n<p>Santiago Jim\u00e9nez Merlo encontr\u00f3 su vocaci\u00f3n por azar.<br \/>\nDesde la adolescencia, se sinti\u00f3 atra\u00eddo por el mundo de la gastronom\u00eda, y qued\u00f3 fascinado por la cocina, su mayor pasi\u00f3n.<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.ivoox.com\/player_ej_156815488_6_1.html?c1=7a0d0b\" width=\"100%\" height=\"200\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>\u201cTodos los d\u00edas se aprende algo nuevo. En la cocina nunca terminas de aprender. Siempre hay algo m\u00e1s que descubrir.\u201d<\/p>\n<p>Ha acumulado experiencias valiosas, tanto con personas mayores como a trav\u00e9s del estudio constante en redes sociales. Pero sobre todo, ha aprendido frente a la candela, frente al fog\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-53149 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0090-600x800.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0090-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0090-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0090.jpg 810w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>\u201cEl cocinero, o el chef, debe ser honesto, activo, creativo.\u201d<\/p>\n<p>El calor de los fogones, las comandas, la prisa\u2026 pueden ser duros. Pero es un mundo al que uno se adapta.<\/p>\n<p>Este joven cocinero ya es una figura reconocida en la culinaria espirituana. Trabaja bajo la supervisi\u00f3n de chefs experimentados, aunque ya crea sus propias recetas.<\/p>\n<p>\u201cDel \u00e1rea de la cocina, me gusta m\u00e1s la parte caliente. Me he enfocado en ella.\u201d<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n ha aprendido pasteler\u00eda, reposter\u00eda y algo de panader\u00eda.<br \/>\nLe apasiona fusionar recetas cubanas con internacionales, o reinventar las tradicionales. Como cuando cre\u00f3 sus galletas de coco rellenas de boniatillo.<\/p>\n<p>\u201cMe gusta trabajar con cocina de cero kil\u00f3metros: todos los ingredientes deben estar dentro de un radio de 100 kil\u00f3metros.\u201d<\/p>\n<p>Santiago ha sido premiado en importantes competiciones locales y nacionales, que le han abierto puertas y brindado visibilidad en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-53150 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0091-600x800.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0091-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0091-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0091-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0091-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-content\/uploads\/IMG-20250902-WA0091.jpg 1548w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>\u201cLos mejores momentos fueron en 2023, cuando se form\u00f3 el equipo Isla Azul, con representantes de Oriente, Centro y Occidente. Participamos en Free Cuba y Varadero Gourmet, y obtuvimos grandes resultados. Aprend\u00ed much\u00edsimo. Fue mi despegue en la alta cocina.\u201d<\/p>\n<p>En sus d\u00edas libres, se adue\u00f1a de la cocina.<br \/>\n\u201cLa cocina es m\u00eda. Nadie la toca. Y en los d\u00edas festivos, tampoco. Ya sea mi cumplea\u00f1os o el de alguien m\u00e1s, cocino yo.\u201d<\/p>\n<p>Cuando se le pregunta cu\u00e1nto significa para \u00e9l haber elegido el oficio por error, responde con sinceridad:<\/p>\n<p>\u201cEs una pregunta dura. Solo puedo decir que le he tomado un gran aprecio a la cocina. Por todo lo que me ha ense\u00f1ado, por las actitudes que me ha forjado en estos seis, siete, ocho a\u00f1os que llevo en este mundo.\u201d<\/p>\n<p>\u201cEs gratificante salir de un servicio. Es gratificante cuando elogian un plato, cuando un cliente felicita el servicio. Eso es lo m\u00e1s gratificante para un cocinero.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un error de boleta marc\u00f3 el destino del chef espirituano Santiago Jim\u00e9nez Merlo, quien con solo 24 a\u00f1os cautiva con su ingenio y habilidades culinarias en el sector del turismo nacional.<\/p>\n","protected":false},"author":166,"featured_media":53148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,9,1],"tags":[2012,1191,23],"coauthors":[1901],"class_list":["post-53143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticia","category-en-audio","category-sancti-spiritus","tag-culinaria","tag-gastronomia","tag-turismo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/166"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53143"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=53143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}