{"id":43258,"date":"2025-03-04T04:26:04","date_gmt":"2025-03-04T09:26:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/?p=43258"},"modified":"2025-03-03T21:58:12","modified_gmt":"2025-03-04T02:58:12","slug":"entre-la-mixologia-y-la-acrobacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/entre-la-mixologia-y-la-acrobacia\/","title":{"rendered":"Entre la mixolog\u00eda y la acrobacia"},"content":{"rendered":"

Lleva en sus venas adrenalina. Solo as\u00ed es capaz de dise\u00f1ar un espect\u00e1culo in situ<\/em> con herramientas de trabajo cotidiano y burlar el atisbo de miradas curiosas; \u00e1vidas de disfrutar de ese modo peculiar y carism\u00e1tico de preparar cocteles con sus coreograf\u00edas.<\/p>\n

Guarda en su ser la responsabilidad y las ense\u00f1anzas de un maestro exigente como L\u00e1zaro Manzano, que lo enrumb\u00f3 hacia este mundo porque advirti\u00f3 en \u00e9l afinidad y talento, esa destreza natural que combina con la disciplina y hasta la frescura de sus a\u00f1os mozos.<\/p>\n

Es un joven apasionado que no vacila en aventurarse hacia lo desconocido. Trae consigo un amasijo repleto de sue\u00f1os y su l\u00edmite es el cielo entre la mixolog\u00eda y la acrobacia.<\/p>\n

Desde el Sky Bar del hotel Meli\u00e1 Trinidad Pen\u00ednsula derrocha virtuosismo y es admirado como profesional de la barra, por encima de desvelos y cansancios.<\/p>\n

\u201cEs un mundo que para m\u00ed se ha convertido en un laboratorio, es bastante amplio, tengo un profesor que es muy estricto y aprend\u00ed much\u00edsimo con \u00e9l, fue cuando empec\u00e9 en el mundo de las competencias estilo cl\u00e1sico. Luego de ello me inclin\u00e9 a la cocteler\u00eda estilo flair porque marcaba la diferencia. Un d\u00eda mi director hablando conmigo me mencion\u00f3 que si yo hac\u00eda esas cosas por qu\u00e9 no me dedicaba a ese estilo; me puse a investigar un poco, \u00e9l me ense\u00f1\u00f3 algo y comenc\u00e9 a entrenar.<\/p>\n

El estilo flair bartending o cocteler\u00eda acrob\u00e1tica fusiona el servicio con el espect\u00e1culo. \u00bfC\u00f3mo lo logras?<\/strong><\/p>\n

\u201cLleva un entrenamiento profundo. Al principio es dif\u00edcil porque cuando no sabes nada comienzas a lesionarte un poco, ya con el tiempo muchas cosas se vuelven f\u00e1ciles y ciertos instintos te ayudan a no lastimarte, pero aun as\u00ed no escapas de ello. Como todo primerizo, siempre se sufren consecuencias, incluso para los expertos porque se trata de un entrenamiento diario. Requiere tiempo, sacrificio y sobre todo tienes que disfrutarlo\u201d.<\/p>\n

Ni el mism\u00edsimo campe\u00f3n de Cuba en estilo flair, el matancero Joel Antonio Pons, ni el colega que lo secunda, Cristian Alexis Gonz\u00e1lez Ortigoza, han sido capaces de detener las ca\u00eddas casi inevitables de botellas, cocteleras y dem\u00e1s instrumentos bajo la presi\u00f3n de la competencia. Para Migue, se trata de desafiar los nervios y dejarse llevar.<\/p>\n

\u201cEn una competencia hasta el mejor del mundo tendr\u00eda nervios, pero ese es nuestro trabajo, est\u00e1 en el juego: mientras m\u00e1s experiencia se adquiere, m\u00e1s se disipan los nervios. Es exactamente trabajar cocteler\u00eda estilo cl\u00e1sico, pero embelleciendo tu servicio, es algo que nace de manera original.<\/p>\n

\u201cYo combino las tres modalidades del estilo, una botella puede abrirse y estar entera, puedes utilizar craft flier como un especializaci\u00f3n o estilo de trabajo, jugar con las dem\u00e1s cosas la pala para el hielo, las pinzas, maceradores, cuando la botella va llegando a la mitad, puedes cambiar a working flair o acrobacia de trabajo, que ser\u00eda utilizar media botella de l\u00edquido sin que esta se derrame, puedes hacer muchas cosas y tener m\u00e1s elementos, una o dos cocteleras, una coctelera y un macerador m\u00e1s la botella, estoy tratando de dominar cada vez m\u00e1s elementos. Cuando la botella est\u00e1 acab\u00e1ndose puedes cambiar a exhibition flair o acrobacias de espect\u00e1culo; darle muchas vueltas a la botella, muchos giros que se ven impresionantes\u201d.<\/p>\n

\"\"\u00bfQu\u00e9 experimentas cuando est\u00e1s en plena faena?<\/strong><\/p>\n

Es como un deporte. Cuando est\u00e1s en el lugar en ese momento sientes adrenalina, te sientes poderoso a la vez, lo nervios no desaparecen, es algo grande. Hay muchas personas vi\u00e9ndote y, sobre todo, una vez que terminas, lo logres o no, siempre te sientes realizado; es una emoci\u00f3n bastante fuerte.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo manejas el miedo a fallar?<\/strong><\/p>\n

Al principio s\u00ed sent\u00eda miedo a fallar, es normal fallar en una competencia; si se te cay\u00f3 no significa que perdiste, ah\u00ed te quitan puntos por cada ca\u00edda, por cada derrame, es una competencia en la que t\u00fa mismo te eliminas. Ante cualquier fallo se intenta de nuevo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puedes combinar el arte de la acrobacia con el buen sabor de los cocteles?\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Los cocteles en las competencias de ese estilo siempre son cocteles libres; uno lo hace y lo defiende, el coctel tiene cierto valor, no puede ser malo ya que es una competencia de cocteler\u00eda, no de malabares. Eso te defiende como bartender, es tu identidad detr\u00e1s de la barra.<\/p>\n

\"\"\u00bfQu\u00e9 te ha aportado codearte con los campeones de Cuba en flair bartending?<\/strong><\/p>\n

Ellos me han dado mucha experiencia. Cada vez que los veo aprendo mucho. Siempre tratamos de que nuestros movimientos sean originales. Yo a\u00f1ad\u00ed un elemento m\u00e1s a mi rutina luego de ver a otros, me inspir\u00e9 en otra persona y as\u00ed seguimos creciendo, no queremos quedarnos detr\u00e1s. Aprendes muchas formas de mejorar, maneras de entrenar.<\/p>\n

\u00bfCrees que tu personalidad est\u00e1 a tono con este estilo de la cocteler\u00eda?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed por supuesto. Mi personalidad nunca me ha dado problema, al contrario, he logrado ser carism\u00e1tico, coordinar ambas cosas, mi personalidad no la moldea el trabajo, sino que solamente se adecua. Siento que soy apropiado para ese trabajo, por eso me ha gustado tanto, me encanta. El estilo flair me ayuda a enriquecer mi carisma.
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