{"id":32456,"date":"2024-08-16T05:14:09","date_gmt":"2024-08-16T09:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/?p=32456"},"modified":"2024-08-15T11:27:53","modified_gmt":"2024-08-15T15:27:53","slug":"la-finca-de-casimiro-sistema-productivo-diverso-y-gastronomia-reconocida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/la-finca-de-casimiro-sistema-productivo-diverso-y-gastronomia-reconocida\/","title":{"rendered":"La finca de Casimiro: sistema productivo diverso y gastronom\u00eda reconocida"},"content":{"rendered":"

La asimilaci\u00f3n de una cultura para producir diversidad de alimentos y adecuada nutrici\u00f3n est\u00e1 entre los requerimientos fundamentales de la Ley de Soberan\u00eda Alimentaria, acciones que se han consolidado desde hace varios a\u00f1os en la finca agroecol\u00f3gica de Jos\u00e9 Antonio Casimiro, en el municipio espirituano de Taguasco, donde adem\u00e1s se ha emprendido una gastronom\u00eda reconocida en el mundo.<\/p>\n

\u201cS\u00ed a estas cosas se le diera valor, t\u00fa te imaginas el placer de sentarte en una mesa, donde lo que te vas comer no tiene ning\u00fan tipo de veneno porque no se aplica desde hace muchas a\u00f1os, con un cultivo logrado sobre la base de una gran cultura asimilada en la finca, con suelos f\u00e9rtiles recuperados de la erosi\u00f3n, con productos naturales, que salen del campo, que es del propio d\u00eda y movimiento 0 km, pero adem\u00e1s que toda esa alimentaci\u00f3n sea elaborada por las mujeres de la finca, con el uso del combustible obtenido con el esti\u00e9rcol de las vacas, que te comas un pescado frito empanado con nuestra harina de yuca y con la grasa que nos aporta la mantequilla que elaboramos, una panetela, vino de la ca\u00f1a de\u00a0 la finca. Pienso que nadie, ni el mejor hotel puede competir con nosotros.<\/p>\n

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La permanencia de toda la familia en la finca resulta vital para el proyecto.<\/p><\/div>\n

En esta finca se han hecho realidad los principios de soberan\u00eda, sostenibilidad como modelo de vida que es conveniente reproducir en beneficio del campo cubano.<\/p>\n

\u201cEstamos hablando de la m\u00e1xima independencia, de la m\u00e1xima resiliencia, de la preservaci\u00f3n y creaci\u00f3n de cultura, ese queso que me estoy comiendo era hierba ayer; que inmediatez. Eso tiene mucho valor, la familia lo sabe y \u00bfpor qu\u00e9 se han quedado aqu\u00ed? No, no, est\u00e1n bien afincadas, saben de los valores que hemos sembrado, pero olv\u00eddate que nosotros no tenemos que utilizar ni aceite, porque la sacamos de las vacas y le agregamos ese valor, tenemos fog\u00f3n de le\u00f1a eficiente, biog\u00e1s, el agua la aport\u00f3 el molino o el sol. Esto ecol\u00f3gicamente es especial, no necesitamos recursos de ning\u00fan barco\u201d.<\/p>\n

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Esta finca es abanderada en la naci\u00f3n en el uso de las fuentes renovables de energ\u00eda.<\/p><\/div>\n

Seg\u00fan la experiencia de Casimiro, para asegurar el cumplimiento de la soberan\u00eda alimentaria se deben flexibilizar los acuerdos con los peque\u00f1os agricultores.<\/p>\n

\u201cSon la fuerza que m\u00e1s aporta alimentos en el pa\u00eds, no le deben a nadie ni un centavo, son las m\u00e1s eficientes, los que m\u00e1s r\u00e1pido se recuperan de los fen\u00f3menos naturales, pero no se le da libertad para que siembre lo que desean, son multados y amenazados siempre con medidas administrativas. Si se buscan nuevas maneras responder\u00e1n con mejores resultados y creo que con eso se podr\u00e1 definitivamente asegurar m\u00e1s comida en el pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

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Entre los factores de desarrollo se alza la sabidur\u00eda para darle valor agregado a sus producciones.<\/p><\/div>\n

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La formaci\u00f3n de una nueva cultura se inicia desde edades tempranas.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La asimilaci\u00f3n de una cultura para producir diversidad de alimentos y adecuada nutrici\u00f3n est\u00e1 entre los requerimientos fundamentales de la Ley de Soberan\u00eda Alimentaria, acciones que se han consolidado desde hace varios a\u00f1os en la finca agroecol\u00f3gica de Jos\u00e9 Antonio Casimiro, donde adem\u00e1s se ha emprendido una gastronom\u00eda reconocida en el mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":32457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16,11,8,1],"tags":[619,355,301],"coauthors":[],"class_list":["post-32456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-fotorreportaje","category-noticia","category-sancti-spiritus","tag-produccion-de-alimentos","tag-soberania-alimentaria","tag-taguasco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32456\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32456"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=32456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}