{"id":19180,"date":"2023-11-30T07:05:12","date_gmt":"2023-11-30T12:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/?p=19180"},"modified":"2023-11-30T07:05:12","modified_gmt":"2023-11-30T12:05:12","slug":"sancti-spiritus-higado-graso-no-alcoholico-en-la-mira-de-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radiosanctispiritus.cu\/es\/sancti-spiritus-higado-graso-no-alcoholico-en-la-mira-de-los-expertos\/","title":{"rendered":"Sancti Sp\u00edritus: h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico, en la mira de los expertos"},"content":{"rendered":"

Convertido en la causa m\u00e1s frecuente de enfermedad hep\u00e1tica en el mundo, el HGNA se considera la pandemia silente del siglo XXI pues su incidencia va en ascenso, y en la mayor\u00eda de los casos no produce s\u00edntomas hasta estadios muy avanzados.<\/p>\n

Descrito por la literatura m\u00e9dica, el HGNA es un s\u00edndrome caracterizado por la presencia de dep\u00f3sitos de grasa en el h\u00edgado en pacientes sin consumo significativo de alcohol. Su evoluci\u00f3n puede conducir ala esteatohepatitis no alcoh\u00f3lica, responsable, en muchos casos, de muertes cardiovasculares, oncol\u00f3gicas y hepatol\u00f3gicas.<\/p>\n

En Sancti Sp\u00edritus, investigaciones demuestran que en los \u00faltimos a\u00f1os ha existido un aumento elevado de la prevalencia y la incidencia de esta enfermedad (la padece m\u00e1s del 50 por ciento de la poblaci\u00f3n espirituana) y es creciente esta tendencia en edades pedi\u00e1tricas.<\/p>\n

A tenor con\u00a0 expertos de la Asociaci\u00f3n Europea para el Estudio del H\u00edgado, la dieta deficiente con abundancia de az\u00facares y ultraprocesados, el consumo de alcohol, la obesidad y el sedentarismo est\u00e1n directamente relacionados con lo que se considera una pandemia de h\u00edgado graso.<\/p>\n

Ante tales se\u00f1ales de alarma, la comunidad cient\u00edfica\u00a0 internacional ha llamado a tensar a\u00fan m\u00e1s las cuerdas de la prevenci\u00f3n en cuanto a la necesidad de asumir h\u00e1bitos alimentarios adecuados.\u00a0\u00a0 Que en este camino se encuentre el producto cubano KestoMix, con beneficios corroborados en el tratamiento de varias enfermedades gastrointestinales, constituye, sin dudas, un hallazgo milagroso.<\/p>\n

S\u00ed, lo sabe la paciente Duida Esther Dom\u00ednguez Mursul\u00ed, quien vive sus 53 a\u00f1os con mejor calidad de vida.<\/p>\n

\"El

El KestoMix es un producto cubano que tiene efectos beneficiosos para combatir la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico. (Fotos: Yosdany Morej\u00f3n\/Escambray).<\/p><\/div>\n

\u201cEl tratamiento ha sido maravilloso. El producto se lo echo al caf\u00e9 y no utilizo az\u00facar para nada. He aprendido a tener cultura alimentaria porque en este proyecto tambi\u00e9n ense\u00f1a a prevenir.<\/p>\n

\u201cTrimestralmente nos realizan diferentes an\u00e1lisis de laboratorio y\u00a0 ultrasonidos, y los resultados son muy diferentes, para bien; incluso, la distensi\u00f3n que yo ten\u00eda en el abdomen ha mejorado ciento por ciento\u201d.<\/p>\n

LA MAGIA CIENT\u00cdFICA DEL KESTOMIX<\/p>\n

Es muy probable que usted jam\u00e1s haya escuchado hablar acerca de los fructooligosac\u00e1ridos (FOS), fibras solubles de alta demanda como ingredientes prebi\u00f3ticos en el mercado de los alimentos funcionales. En otras palabras, se trata de un sirope producido a partir del az\u00facar mediante un proceso biotecnol\u00f3gico previo que, tras su purificaci\u00f3n y concentraci\u00f3n, ofrece m\u00faltiples beneficios para la salud humana.<\/p>\n

De acuerdo con Enrique Rosendo P\u00e9rez Cruz, director del Centro de Ingenier\u00eda Gen\u00e9tica y Biotecnolog\u00eda de Sancti Sp\u00edritus (CIGBSS), los FOS mantienen las principales propiedades qu\u00edmicas y organol\u00e9pticas del az\u00facar; pero, a diferencia de esta, no son cariog\u00e9nicos y no se digieren por las enzimas presentes en la parte superior del tracto gastrointestinal del hombre y otros animales monog\u00e1stricos, de ah\u00ed su car\u00e1cter hipocal\u00f3rico.<\/p>\n

Al llegar al intestino grueso, explica, son utilizados como fuente de carbono de manera selectiva, lo que contribuye a disminuir las poblaciones de las bacterias pat\u00f3genas. En la actualidad se comercializan mezclas de FOS que contienen una glucosa terminal y de 2 a 4 unidades de fructosa, obtenidas por la reacci\u00f3n de fructosilaci\u00f3n de enzimas de hongos.<\/p>\n

En abril de 2019, Escambray<\/em> informaba que \u201cun equipo multidisciplinario de cient\u00edficos, liderados por este ingeniero espirituano, logr\u00f3 obtener un resultado con propiedad intelectual y aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica en la industria, ya patentado en Estados Unidos, Australia, Eurasia y Sud\u00e1frica, entre otras naciones; y en tr\u00e1mite tambi\u00e9n para semejante reconocimiento en otras naciones del mundo desarrollado y en pa\u00edses de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Se trata de un sue\u00f1o hecho realidad gracias al KestoZyme, una fructosiltransferasa de origen vegetal producida con alta pureza proteica y elevada actividad espec\u00edfica en el sobrenadante de la levadura Pichiapastoris.<\/p>\n

Esta enzima se produce por el CIGB en forma de un polvo soluble altamente estable, de f\u00e1cil empleo y es una especie de \u201cllave m\u00e1gica\u201d que permite la fabricaci\u00f3n del suplemento diet\u00e9tico KestoMix, nombre comercial con el que se registr\u00f3 el Sirope FOS 55 por ciento por el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Ca\u00f1a de Az\u00facar.<\/p>\n

Seg\u00fan Rosendo P\u00e9rez Cruz, la intenci\u00f3n es cerrar el ciclo y para ello lo primero es el establecimiento de una producci\u00f3n nacional a trav\u00e9s de acciones coordinadas con el Grupo Azucarero Azcuba y BioCubaFarma.<\/p>\n

Y es que en el CIGBSS se respira un saber hacer en la producci\u00f3n de enzimas para la obtenci\u00f3n de los Fructooligosac\u00e1ridos, y a sus especialistas les asiste la responsabilidad de articularlo con la industria azucarera para que se produzca el KestoMix en unas mejores condiciones en cuanto a costo-beneficio y en un \u00e1rea que puede ser un central azucarero, pero que actualmente es la Planta de Sorbitol, ubicada en Camag\u00fcey, la cual posee las condiciones tecnol\u00f3gicas requeridas.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les con los pr\u00f3ximos pasos?<\/strong><\/p>\n

Introducir este suplemento diet\u00e9tico en el mercado nacional. La intenci\u00f3n es que se comercialice a trav\u00e9s de la red de farmacias sin necesidad de prescripci\u00f3n m\u00e9dica (receta), dado sus beneficios. Ese es el futuro, pero hoy pretendemos que esos grupos de riesgos, que son las personas con enfermedades gastrointestinales puedan recibir las bondades del KestoMix.<\/p>\n

Ya el estudio realizado en Sancti Sp\u00edritus supera el a\u00f1o y los resultados a los cuatro meses fueron muy alentadores porque estamos demostrando que el producto cubano, con una composici\u00f3n diferente al obtenido en otros pa\u00edses, tiene efectos beneficiosos para combatir la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 otras conclusiones han arribado tras estos estudios?<\/strong><\/p>\n

Lo primero es dejar claro que hablamos de resultados parciales, pero se demuestra, en un corto per\u00edodo de tiempo, un beneficio de la aplicaci\u00f3n de FOS en pacientes con esta enfermedad, por lo que podemos esperar resultados m\u00e1s atractivos luego del a\u00f1o o a los 18 meses, cuando se prev\u00e9 concluya oficialmente el proyecto.<\/p>\n

Este estudio nos abre las puertas para incidir en otras enfermedades gastrointestinales porque demostramos (mediante estudios complementarios) que hay una modificaci\u00f3n de la microbiota intestinal, al lograr que la mayor proporci\u00f3n de microorganismos presentes en nuestros intestinos sean de bacterias beneficiosas.<\/p>\n

Cuando hay un correcto balance de la microbiota intestinal mejora el sistema inmunol\u00f3gico y mejora la calidad de vida. No te hablo solo de los pacientes, sino de las personas en general que puedan consumir este producto.<\/p>\n

Conozco casos que padecen de diverticulitis y pr\u00e1cticamente tienen que evacuar antes de salir de la casa y me han pedido consumir FOS. Luego me han dicho que les salv\u00e9 la vida. Esto es anecd\u00f3tico, pero en el estudio realizado buscamos la evidencia cient\u00edfica y s\u00ed existen resultados concretos para ciertas afecciones, los cuales, por supuesto, encontramos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tan esperanzado se muestra usted tras los resultados parciales obtenidos en este estudio?<\/strong><\/p>\n

El estudio realizado en Sancti Sp\u00edritus confirma los criterios de \u00e9xito que ten\u00edamos. El KestoMix es \u00fanico en el mundo por su composici\u00f3n y proporci\u00f3n y eso nos da una solidez a la hora de su comercializaci\u00f3n. Tambi\u00e9n por la tecnolog\u00eda empleada para producirlo, tecnolog\u00eda que tiene patente en 18 pa\u00edses, algunos l\u00edderes en la producci\u00f3n de fructooligosac\u00e1ridos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 falta para que el KestoMix llegue a las farmacias cubanas en el menor tiempo posible?<\/strong><\/p>\n

El producto deber\u00e1 llegar a las farmacias como suplemento diet\u00e9tico y ojal\u00e1 llegue a todos los mercados; para ello est\u00e1 en curso una inversi\u00f3n en la Planta de Sorbitol con el objetivo de cerrar el ciclo de su producci\u00f3n tal y como te dec\u00eda a inicio de la entrevista.<\/p>\n

All\u00ed se hizo ya un aprueba industrial que demostr\u00f3 que dicha Planta puede asimilar la tecnolog\u00eda con modificaciones.<\/p>\n

\u00bfPudiera en un futuro el KestoMix sustituir el az\u00facar en la dieta de los cubanos?<\/strong><\/p>\n

Decir eso ser\u00eda muy arriesgado, pero puede modificar las costumbres nutricionales de las personas. Hay que tener en cuenta, adem\u00e1s, que su costo de producci\u00f3n es mayor que el del az\u00facar, no obstante, es ya un producto beneficioso que puede indic\u00e1rsele a pacientes con enfermedades gastrointestinales y disminuir as\u00ed las cargas de otros medicamentos.<\/p>\n

Nosotros quisi\u00e9ramos obtener con estos fructooligosac\u00e1ridos una especie de az\u00facar que fuera segura para los diab\u00e9ticos, aunque con este proyecto demostramos tambi\u00e9n que es seguro para ellos consumirla en la dosis exacta; sin embargo, tampoco es una dosis con la cual se pueda edulcorar todos los alimentos. Estamos hablando de entre una y tres dosis de 5 mililitros al d\u00eda.<\/p>\n

La intenci\u00f3n es que se formulen alimentos funcionales como el yogur simbi\u00f3tico y que el producto vaya a f\u00f3rmulas infantiles, que se creen pasteles y que podamos estudiar otras enfermedades como la celiaqu\u00eda, la inflamaci\u00f3n del intestino, la diverticulitis, entre otras.<\/p>\n

Desde el punto de vista comercial aspiramos a que, una vez establecida la producci\u00f3n nacional, el KestoMix se venda por la v\u00eda de los alimentos funcionales, pero que tambi\u00e9n una parte se destine al suplemento diet\u00e9tico en farmacias y mercados.<\/p>\n

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