En junio de 2020 comenz\u00f3 a ejecutarse un ambicioso proyecto en La Sierpe (Sancti Sp\u00edritus), con la construcci\u00f3n de la primera planta de procesamiento de moringa del pa\u00eds, un cultivo prometedor y altamente nutritivo.<\/p>\n
Con una inversi\u00f3n de 27 132 200 pesos, la planta ha sido inaugurada y puesta en marcha con el objetivo de aprovechar al m\u00e1ximo los beneficios de la moringa oleifera y promover, a partir de esta experiencia, su producci\u00f3n a nivel nacional.<\/p>\n
La planta, que pertenece a la unidad empresarial de base Orlando Casta\u00f1eda, de la Empresa Agroindustrial de Granos Sur del J\u00edbaro, se ha convertido en un centro de operaciones donde 32 trabajadores capacitados para cada funci\u00f3n, en su mayor\u00eda mujeres, se dedican a procesar la materia prima y convertirla en polvo de moringa, producto de alto valor para la elaboraci\u00f3n del cuadro de medicamentos.<\/p>\n
Bajo la direcci\u00f3n de Esnay Antonio Orta Cancio, jefe de la Planta Integral Procesadora de Moringa, este nuevo emprendimiento de una empresa estatal socialista ha generado expectativas positivas en la comunidad local y en el sector agr\u00edcola.<\/p>\n
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\u00bfC\u00f3mo se procesa la moringa en este centro?<\/strong><\/p>\n Para garantizar el suministro de materia prima, trabajadores que pertenecen a la misma planta han sembrado un total de 16 hect\u00e1reas de moringa oleifera; pero buscar\u00e1n ampliarse a las 30 pr\u00f3ximamente. Desde el momento de la cosecha hay medidas que no pueden ser violadas, como son prescindir de fertilizantes qu\u00edmicos \u2013solo se usan productos naturales u org\u00e1nicos como el FitoMas y la Tabaquina\u2013 y no permitir la entrada de animales al \u00e1rea, entre otras.<\/p>\n \u00abObtenemos la postura en viveros y la trasplantamos al surco. Esta planta demora en crecer, para su primera cosecha, alrededor de tres meses, y luego se le realizan cortes cada 45 d\u00edas, se poda a una altura de alrededor de los 30 cent\u00edmetros del suelo, y a los 45 d\u00edas ya est\u00e1 lista para volver a podarla\u00bb, explica Orta Cancio.<\/p>\n La moringa es conocida por su capacidad para adaptarse a diversos climas y por su r\u00e1pido crecimiento, y proporciona una abundante cosecha que abastece las necesidades diarias de la industria. Cada jornada se deben procesar en la planta 946 kilogramos de materia prima, lo que se traduce en 1,6 toneladas de polvo de moringa mensualmente, y una producci\u00f3n anual de 20 toneladas.<\/p>\n Una vez que la moringa es cosechada en el campo, se lleva a cabo la transportaci\u00f3n y recepci\u00f3n. Durante esta etapa, se pesa cuidadosamente para facilitar su seguimiento y env\u00edo al \u00e1rea de despalillo, teniendo en cuenta la desinfecci\u00f3n del local y las cajas, as\u00ed como los uniformes, mascarillas, gorros y guantes de los trabajadores.<\/p>\n Ya en el local fabril se ha implementado un proceso meticuloso, en el cual las medidas higi\u00e9nicas y sanitarias son la prioridad, para convertir la cosecha en productos finales de alta calidad. Existen procedimientos de limpieza regular y desinfecci\u00f3n de equipos, superficies y utensilios utilizados en el proceso, y se exige el uso de medios de protecci\u00f3n adecuados para todos los trabajadores.<\/p>\n En el \u00e1rea de despalillo, los tallos de la moringa son separados, dejando solamente las hojas que ser\u00e1n procesadas, seg\u00fan expuso a Granma la despalilladora Irenia Brin. Esta selecci\u00f3n es importante, ya que las hojas son la parte principal de inter\u00e9s, debido a su alto valor nutricional.<\/p>\n Despu\u00e9s, las hojas seleccionadas pasan a ser lavadas minuciosamente con hipoclorito (10 %) y agua corriente. Se utilizan equipos especiales de tecnolog\u00eda italiana para realizar el lavado, y posteriormente se centrifugan. Este proceso asegura la eliminaci\u00f3n de impurezas.<\/p>\n Una vez limpias y centrifugadas, las hojas de moringa pasan al \u00e1rea de secado, se colocan en parrillas especiales en las que cada bandeja lleva un kilogramo de hojas, que se introducen en hornos de tecnolog\u00eda austriaca. Estos hornos utilizan energ\u00eda solar para calentarse, lo que los convierte en una opci\u00f3n ecol\u00f3gica y rentable para la planta. Durante esta etapa, las hojas se secan adecuadamente, lo que ayuda a preservar sus propiedades nutricionales y prolongar su vida \u00fatil.<\/p>\n Luego se guardan por lotes en grandes nailons negros, en el llamado almac\u00e9n de cuarentena. Antes de continuar con el proceso, se toma una muestra y se env\u00eda a los laboratorios de Microbiolog\u00eda, en la ciudad de Sancti Sp\u00edritus, para llevar a cabo pruebas de calidad y seguridad. Este proceso de cuarentena y an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos puede durar aproximadamente 15 d\u00edas, lo que permite acumular diferentes lotes de producci\u00f3n en este almac\u00e9n.<\/p>\n Despu\u00e9s de obtener el visto bueno de los laboratorios de Microbiolog\u00eda, las hojas de moringa se muelen en un peque\u00f1o molino. El polvo resultante se envasa en cubetas pl\u00e1sticas adecuadas y, antes de su comercializaci\u00f3n, se debe realizar una segunda prueba de Microbiolog\u00eda, ya que este polvo de moringa se utilizar\u00e1 en la elaboraci\u00f3n de medicamentos.<\/p>\n En ninguna fase pueden fallar las medidas para evitar contaminaciones. Estas precauciones garantizan la calidad, la inocuidad y la seguridad del producto final, cumpliendo con los est\u00e1ndares sanitarios requeridos. Adem\u00e1s, esta rutina contribuye a mantener y fortalecer la reputaci\u00f3n de la planta en el mercado nacional e internacional, puesto que tambi\u00e9n est\u00e1n en la mira futuras exportaciones.<\/p>\n El producto final, debidamente procesado y empaquetado, obtiene su salida de la planta de procesamiento. Se transporta hacia el Centro de Investigaciones de Plantas Proteicas y Productos Bionaturales, en La Habana, en un carro sellado, especialmente dise\u00f1ado para garantizar el traslado seguro y mantener su calidad.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Una idea de Fidel<\/strong><\/p>\n El equipo de la planta de procesamiento de moringa trabaja cada d\u00eda pensando que con su labor cumplen con una de las proyecciones de Fidel, quien mostr\u00f3 inter\u00e9s en la moringa debido a sus propiedades nutricionales y medicinales, por lo cual llam\u00f3 a promover su cultivo y consumo basado en investigaciones cient\u00edficas previas, un desarrollo tecnol\u00f3gico adecuado y programas de divulgaci\u00f3n para fomentar sus beneficios para la salud.<\/p>\n Estudios en el mundo entero demuestran las potencialidades de esta planta, y hoy d\u00eda est\u00e1 incorporada en los tratamientos y f\u00e1rmacos de m\u00faltiples enfermedades.<\/p>\n Fidel mismo expres\u00f3: \u00abLa literatura internacional ha publicado bastante sobre esta planta (la moringa). En nuestro pa\u00eds les hemos suministrado muestras de semilla de diferentes variedades a los institutos de investigaci\u00f3n agr\u00edcola. Pronto conoceremos m\u00e1s sobre sus potencialidades. Desde mi punto de vista, su mayor beneficio para la poblaci\u00f3n radica en sus cualidades como consumo animal para la producci\u00f3n de carne, leche, huevos, e incluso el cultivo de peces\u00bb.<\/p>\n En una respuesta de Fidel a un lector de Cubadebate, publicada por el propio medio en el a\u00f1o 2012, se nota la informaci\u00f3n que el Comandante ten\u00eda de la moringa: \u00abEs el \u00fanico vegetal que posee todos los tipos de amino\u00e1cidos. Su producci\u00f3n de hojas verdes por hect\u00e1rea, con el marco de siembra y manejo adecuado, puede sobrepasar las 300 toneladas por hect\u00e1rea en un a\u00f1o.<\/p>\n \u00abSe le conocen decenas de propiedades medicinales. Sus efectos en el aparato digestivo son muy buenos, como todos los vegetales, aparte de sus elevadas cualidades proteicas (\u2026) Conozco a quien la consume en cantidades mayores como t\u00e9, en forma de polvo, por sus cualidades sedativas y favorables al descanso. No hemos hecho todav\u00eda pruebas con t\u00e9 de hojas secas, aunque supongo que estas dar\u00e1n resultados positivos\u00bb, expresaba Fidel.<\/p>\n Precisamente, Esnay Orta asegura que la producci\u00f3n de t\u00e9 de moringa es otra de las aspiraciones que tendr\u00e1 este nuevo centro de procesamiento, en sinton\u00eda con la aspiraci\u00f3n de Fidel, quien siempre apost\u00f3 por una mayor autosuficiencia en la producci\u00f3n de alimentos, y reducir la dependencia de importaciones. Adem\u00e1s, el polvo de moringa podr\u00e1 usarse en la fabricaci\u00f3n de galletas y pan, seg\u00fan confirm\u00f3 Orta Cancio.<\/p>\n El cultivo y procesamiento de la moringa en Cuba ofrece tambi\u00e9n una oportunidad para diversificar la producci\u00f3n agr\u00edcola en Cuba y reducir la necesidad de importar ciertos alimentos y suplementos nutricionales. Estos objetivos est\u00e1n alineados con la visi\u00f3n de Fidel de promover una vida saludable y sostenible para la poblaci\u00f3n cubana.<\/p>\n Como otro aspecto positivo, la nueva planta de procesamiento ofrece nuevos empleos dentro de la Empresa Sur del J\u00edbaro, y contribuye al desarrollo econ\u00f3mico y social del municipio. El salario medio de los trabajadores est\u00e1 entre los 3 500 y 3 600 pesos, seg\u00fan informa a Granma el jefe de Planta, Esnay Orta Cancio; pero en la medida en que se obtengan beneficios por concepto de utilidades, los dividendos podr\u00e1n multiplicarse.<\/p>\n